Mon Restau Responsable® : en bref …
Pour accompagner les services de restauration collective dans la transition écologique, la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau RESTAU’Co (représentant 20 000 restaurants de collectivités) ont créé Mon Restau Responsable®, un outil simple et accessible à tous.
C’est une démarche gratuite destinée à accompagner les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une « cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement ». Un questionnaire d’auto-évaluation simple à remplir, établit un diagnostic des points forts et des axes d’amélioration de votre restauration collective, en prenant en compte toutes les dernières obligations législatives et règlementaires, y compris celles de la loi EGAlim, promulguée en novembre 2018.
Cette démarche est basée sur 4 piliers : Le bien être, l’assiette responsable, les éco gestes et enfin l’engagement social et territorial. Elle permet de dégager différents axes de progrès.
